안으로 들어가면 바에 온 것처럼 락(Grunge)스럽다. 조명이 매우 어둡고 식탁과 의자도 낮고 Soirée하고 싶은 사람들에 강력히 추천한다. (한국의 술집 느낌의 편안하고 친근한). 손님들 대부분이 일하고 난 뒤 한잔하러 오는 경우가 대부분인 거 같다. 왜냐하면 대부분의 정장 손님들이 테이블바 근처에서 각자 손에 술을 한 잔 들고 얘기하고 있다. 그럼에도 맛있는거랑 술이랑 먹고싶은 분들에게도 맛있는 안주들도 많다. 레스토랑의 이름 John viande처럼 메뉴에 고기도 있고 햄버거도 있고 작은 접시들도 있다. 평범한 안주, 음식을 시키는 거보다 이 식당만의 특별한 메뉴와 여러 접시를 맛보기 위해서 3접시를 주문했다. 물론 감자튀김도.

Brochette de gambas snackées à la plancha et velouté de poivron (철판구이 감바스 꼬치 피망크림) : 아이고 접시가 도착하자마자 감바스가 아니라 그냥 새우라서 실망했다. 하지만 질이 신선했고 맛도 괜찮았다. 특히 피망크림이 너무 맛있었고 집에서도 만들어보고 싶었다.

Ceviche de noix de Saint-Jacques au poivre tchuli (가리비 세비체 츄리 후추) : 생 가리비를 먹어봤지만 세비체론 한 번도 못 먹어봤다. (세비체는 물회 같은 스페인 음식) 세비체는 생선과 어울리지 해산물과는 잘 어울리지 않는 거 같다. 가리비란 비싼 재료의 특징이 전혀 나타나지 않았다. 슬펐다. 하지만 맛있었고 적당한 산미와 가리비의 녹는 식감이 너무 좋았다.

Tataki d'onglet de boeuf mariné à la sauce soja et au mirin (타타키 옹글레 드 붜프 간장 미림 소스) : Rosé된 소고기의 육즙과 좋은 씹는 식감. 입에 촥 감기는 간장 소스. 간장소스와 소고기는 매우 잘 어울린다.

Tartare de Boeuf et patate douce (소고기 육회 군고구마) : 이 음식에서 이 레스토랑은 고기를 주 메뉴로 한다는걸 알 수 있었다. 왜냐하면 고기의 질이 너무 좋았다. 왜냐면 육회를 다른 식당에서 먹어보면 그냥 갈은 스테이크 (Steak haché) 느낌인데 여긴 정말 직접 칼로 썬 살코기였다. 그로 인해 좋은 씹는 식감이 좋았다. 이것이 진짜 프랑스 육회 Tatare다. 고기의 좋은 질에서 나오는 좋은 맛과 산미를 주는 샐러드 너무 좋았다. 강력추천.

같이나오는 음식으로 여러 가지 선택할 수 있는데 나는 군고구마를 선택했다. 통 군고구마를 파리에서는 처음 보았다. 허브 크림 소스와 함께 나오고 군고구마가 육회랑 생각보다 너무 잘 어울렸다.

든든한 배와 함께 행복하게 레스토랑에서 나왔다. 새로운 레스토랑을 만나 관찰한 느낌.

효과적인 서비스와 레스토랑의 특별한 분위기. 단점을 굳이 찾자면 음악 소리가 너무 컸다. 하지만 상관없다. Bar느낌의 레스토랑이니깐