John Weng : le mix parfait entre France et Asie

12/05/2018

A peine franchi le seuil de la porte on se retrouve dans un univers franco-asiatique à la fois industriel et raffiné. Visuellement et gustativement on voyage vers un endroit indéfini où le seul but c’est de bien manger.

L’endroit a du caractère, on sent les influences asiatiques sans que cela tombe dans le cliché.

L’accueil est très sympathique, les serveurs très cools et serviables.

Il faisait chaud ce jour-là, donc pour me rafraîchir je prends une belle salade d’Angus thaï. Et c’est tout ce que je voulais même mieux ! C’est une entrée fraîche, bien vinaigrée, croustillante légèrement épicée et avec un tataki de boeuf Angus parfaitement cuit. Rien à redire.

Pour le plat, je prends le magret Oriyaki : la peau de la volaille est croustillante, la sauce très puissante qui se contrebalance parfaitement avec les légumes et le riz. C’est assez copieux, je me suis régalée !

L’Angus qui pleure : c’est une belle portion de boeuf recouverte de coriandre. La cuisson et parfaite et la petite sauce à côté est délicieuse. On dirait la même sauce thaï que la salade, c’est frais, vinaigré et elle se marie parfaitement avec la viande. Le coleslaw était un peu insipide mais cela s'équilibre avec la sauce et le petit goût fumé de la viande.

Au final, j’ai passé un bon moment dans ce bistrot, les influences asiatiques dans les plats sont maniées intelligemment, ce n’est pas un faux prétexte pour augmenter les prix. On voyage au Vietnam, au Japon et en Thaïlande et une chose est sûre, je reviendrai pour refaire un petit voyage culinaire !