Le 122 : le repère chic de la rue de Grenelle

10/04/2018

©photo above : LaFourchette

La chef Isabelle Ricci en charge du menu promet une "Cuisine créative, élégante, équilibrée entre le passé et l'avenir". Ici on ne travaille que de beaux produits de saison !

Quand on arrive nous sommes presque éblouis par la luminosité de l'établissement. Le cadre est épuré, moderne et très raffiné. La carte semble très prometteuse, mon accompagnateur et moi nous décidons sur deux menus à 39€.

On commence avec des petites bouchées surprises de saumon et fromage blanc. C'est vite avalé, c'est classique c'est bon.

La soupe de butternut et châtaignes arrive ! Visuellement c'est très réussi, la couleur orangée du butternut vibre dans l'assiette et avec la crème de châtaigne au centre on dirait presque une île flottante. Pour ceux qui ne connaissent pas le butternut c'est le cousin de notre citrouille, j'ai l'impression que ce légume est assez tendance, je le vois partout ! Goûtés séparément on distingue bien les saveurs des ingrédients, mélangés, la châtaigne se noie un peu mais elle donne de l'onctuosité au plat.

De l'autre côté le carpaccio de bar est frais, citronné et relevé. C'est une belle assiette colorée avec des goûts familiers.

Ensuite, place à la volaille fermière, truffe noire et purée de châtaignes. Présentation assez simple, tout ce qui avait été annoncé est bien visible. La volaille c'est du blanc et même si la chair était accompagnée d'une très bonne sauce et d'une excellente purée je l'ai trouvé un peu sèche. Cependant, sa texture et son goût était très appréciables. Les fines tranches de truffes noires cachées sous une succulente peau croustillante ne se sentaient pas trop. Plat aux goûts plutôt classique mais bon.

L'agneau de 7h et ses légumes confits étaient joliment présentés mais en bouche c'est le même constat : malgré une belle innovation de forme, le goût reste bon mais très classique.

En dessert, comme à mon habitude je prends l'assiette de fromages. Parce que j'ai toujours l'espoir de découvrir de nouvelles choses. Mais déception, à l'arrivée j'ai une gamme de fromages très peu révolutionnaire et à la limite de passable niveau qualité.

De l'autre côté, la tarte au citron, marron et meringue ne semble pas briller de mille feux non plus. Bien qu'on ait une assiette peps en couleur, la magie n'opère pas en bouche. Le citron est bien présent et donne une belle acidité, la meringue est assez légère, la crème de marrons onctueuse et les copeaux de marrons donne une légère texture sablée au dessert. Mais finalement, c'est assez lourd et le citron l'emporte sur le tout. Visuellement ce n'est pas très travaillé.

Au final, cette expérience qui s'annonçait créative a été plutôt décevante. Bien que tous les plats aient été bons je n'ai pas été marquée très positivement. J'ai trouvé cela dommage de retrouver des saveurs classiques dans un cadre aussi moderne. De plus, j'aurai apprécié plus de diversité d'associations avec le marron que j'ai trouvé trop présent et j'aurai aimé plus de fraîcheur dans les plats. Je ne recommanderai ce restaurant qu'aux personnes qui veulent manger bien français ou qui ne connaissent pas notre gastronomie.