Marzo : le défilé de pizza

16/05/2018

credits photo above ©lafourchette

Les tables sont en marbre, la décoration très blanche et le lieu dégage de l’élégance dans une lumière tamisée. Au fond de la salle, on voit le grand four avec un pizzaiolo italien qui enchaîne les commandes.

Le restaurant est plein, j’ai presque l’impression d’être en Italie avec ses odeurs typiques, le brouhaha de la salle et le pizzaiolo qui fait le show dans sa cuisine.

Toute la carte donne envie, mais en entrée je pars ce que je considère être le must à manger en Italie : vongole alla padella (palourdes poêlées).

La portion n’est pas très généreuse par rapport aux prix mais ça fait l’affaire. Les crustacés sont cuits dans de la bonne huile d’olive, du piment, du persil et de l’ail. Que des ingrédients qui peuvent n’être que bons, le résultat c’est une entrée bonne qui me rappelle l’Italie.

En tant que plat c’est pizza obligé ! Et pour tester quelque chose de nouveau je prends une pizza à l’asperge, du speck et du fromage. Le jambon est très bon l’asperge c’est original dans une pizza mais je trouve que cela n’apporte pas grand chose au niveau du goût. La pâte est plutôt molle et épaisse ce qui me fait plutôt penser aux pizza de Naples. Le tout est très généreux est bon.

La pizza Pericolosa (Sauce tomate, fior di latte, N'duja (saucisson piquant), et oignons rouges) : c’est drôle de retrouver des goûts très américains avec une sauce un peu épicée et des oignons. C’est finalement pas très épicé et la pâte est un peu trempée dû aux ingrédients mais c’est bon.

Au final, je retrouve des touches italiennes, mais la pâte est beaucoup plus élastique et moins bon que ce qu’ai eu l’habitude manger en Italie et les ingrédients moins généreux. C’était bon mais je pense que j’aurai préféré lles pizza plus classiques ;)

J’ai un peu moin aimé le service (celui d’une serveuse si on veut pointer du doigt), que j’ai trouvé un peu froid et débordé mais j’ai adoré voir le pizzaiolo italien me remercier avec un grand sourire après que que je lui aie dit que c’était bon. Une chose est sûre, les pizza n’ont pas arrêté de défiler toute la soirée pour les commandes à emporter ce qui est un bon signe.

Réservation fortement conseillée !